Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Er zijn 2 bereidingsmogelijkheden voor het maken van taramosalata.
1) 2 gekookte aardappelen (niet al te gaar),
125 gr. tarama (viskuit),
1 kop olijfolie,
sap van 1,5 citroen,
2 el azijn,
2 el water,
1 kleine geschaafde ui (naar keus, ui is niet noodzakelijk).
2) 3 (dikke) sneden (OUD!) WITbrood, zonder korst,
3/4 kop water,
125 gr. tarama,
1 kop olijfolie,
sap van 1,5 citroen.
Voorbereiding:
Voor menu 1) Aardappelen koken en ui raspen.
Voor menu 2) brood weken in water.
Bereidingswijze:
Methode 1) Doe de tarama samen met de gekookte, afgekoelde aardappelen in de MIXER en mix op middelgrote snelheid tot een luchtige puree. Voeg geleidelijk aan met een dun straaltje de olijfolie toe (zeer belangrijk giet je hup de hele kop erin dan pakt het niet!) op dezelfde manier voeg je ook de azijn, het citroensap en het water toe en blijf mixen tot het een luchtig geheel is, dan de geraspte ui toevoegen.
Methode 2) Doe in een BLENDER de geweekte (niet te waterige) stukken WITbrood, 3/4 kop water, 125 gr tarama, sap van 1,5 citroen, mix en voeg nu al mixend geleidelijk de olijfolie toe, blendeer het tot een gladde massa. Is de puree te waterig, blijf (ongeweekt) witbrood (zonder korst) met kleine beetjes toevoegen tot de gewenste dikte is verkregen)
|
|