|
Visschotel
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Mediterrane keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 800 gram schar- of scholfilet, 1 el. citroensap, zout, cayennepeper, 60 gram boter, 1 pot Uncle Ben′s Caribische roomsaus, 2 eidooiers, 100 gram creme fraiche, 2 zachtzure appels in stukjes gesneden, 6 el. paneermeel, 6 el. geraspte Gruyere of oude Goudse kaas, 100 gram mosselen in schelp, peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Besprenkel de visfiletds met een mengsel van citroensap, iets zout en een snufje cayennepeper. Vet een ovenschaal in met iets van de boter en leg de visfilets erin. Vermeng de inhoud van de Caribische roomsaus met de eidooiers, de creme fraiche en de appel. Schep de saus over de vis. Bestrooi het gerecht met paneermeel en geraspte kaas en verdeel er enkele klontjes boter over. Verwarm de oven voor op 200 graden en laat het gerecht hierin in ca. 40 minuten gaar worden en mooi goudbruin kleuren. Kook ondertussen de mosselen gaar tot de schelp opengaat.
Bij het opdienen ruim met gehakte peterselie bestrooien. Garneer met de gekookte mosselen.
|
|
|