|
|
Geroerbakte Groenten
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1Rode ui
1Grote courgette
2Wortelen
Olijfolie
2Eetlepels balsamicoazijn
1Groot blik kekkererwten
500 gr spinazie
peper en zout
Verse koriander
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snij 1 rode ui in fijne ringen,1grote courgette en 2wortelen in dunne schijfjes.
roerbak de uiringen 2 minuten in olijfolie.
voeg er de courgette en de wortelen aan toe.
roerbak nog 5 minuten.
besprenkel met 2eetlepels balsamicoazijn.
schep goed om,tot de azijn verdampt is.
doe er 1 groot blik(uitgelekte)kekererwten en 500 gr spinazie bij (diepvriesspinazie eerst laten ont dooien).
kruid naar smaak met peper en zout.
laat nog een paar minuten goed doorwarmen.
werk af met verse koriander.
|
|
|