|
|
Smaakvolle Wokschotel
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr runderlende of kip filet
2 eetlepels sojasaus
6 cl. droge sherry
1 eiwit
1 eetlepel suiker
sap en schil van een halve citroen
zout
1/2 theelepel peperkorrels
500 gr prei
100 gr champignons
peterselie
4 eetlepels olie
1/8 liter runderfond
Voorbereiding:
Snijd het vlees in stukjes.
vermeng de sojasaus met de sherry, het eiwit, de suiker en de peperkorrels en laat het vlees hier ca 20 min. in marineren.
snijd de prei in stukken en de champignons in plakjes.besprenkel de champignons met citroensap.
Bereidingswijze:
Laat de prei ca. 5 min. in gezoeten water blancheren. hak de peterselie op enkele blaatjes na fijn.
verwarm de olie in de wok, bak het vlees al roerende, bruin. Het inmiddels gebraden vlees aan de kant van de wok schuiven om het warm te houden.
voeg de prei, chapignons met citroensap toe en lat dit smoren. de marinade toevoegen samen met de peterselie en de runderfond.
even op koken en op smaak brengen met kruiden. het vlees nog even licht zouten en door het groent mengsel scheppen en alles goed verwarmen.
je kunt hier roerbak rijst of roerbak mie aan toevoegen. dit even mee laten bakken.
|
|
|