|
|
Varkensvlees In Zoetzure Saus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Buffet
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
450-500 g mals en mager varkensvlees (bv fricandeau), 1 ui, 1 teentje knoflook, 30-40 g gemberwortel, 1,5 el (archide)olie, 3 dl bouillon, 4-5 el tomatenketchup, 1 el chinese sojasaus, 2 thl suiker, 1 thl citroensap of azijn, 1,5 thl ma?zena
Voorbereiding:
Maak het vlees droog met keukenpapier. Snijd het in pinkdikke plakken en vervolgens in repen. Snipper de ui, maak het knoflookteentje schoon, schil de gemberwortel en rasp hem.
Bereidingswijze:
Verhit de olie en fruit hierin het knoflookteentje tot het bruin ziet en haal het erdan uit. Bak het vlees onder voortdurend roeren en omscheppen 3-4 min. Haal het uit de pan en houd het warm. Fruit de ui in de resterende olie, schep de gemberwortel erdoor en bak dit 1 min. Roer bouillon, tomatenketchup, sojasaus, suiker en azijn of citroensap erdoor. Laat dit aan de kook komen en 3 min. zachtjes doorkoken. Maak de ma?zena aan en bindt hiermee de saus. Maak hem op smaak af met peper en zout. Schep het vlees erdoor en laat alles nog 2-3 min. zachtjes pruttelen.
|
|
|