Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 gr lamsfilet, 2 tl bruine suiker, 1 el lichte sojasaus, 1 el sherry, 1 el maizena, 2 el water, 15 gr gedroogde chinese paddestoelen, 4 el plantaardige olie, 6-8 lenteuitjes, 1-2 tl verse gember, 2 el gele bonensaus uit pot, 1-2 tl sesamolie
Voorbereiding:
Snij lamsfilet in dunne plakken of repen, los maizena op in water, de lenteuitje wassen en in ringen snijden, de gember hakken, de paddestoelen in lauw water 25-30 min weken, laten uitlekken en in stukken snijden. Vermeng suiker, sojasaus, sherry en maizenaoplossing en het vlees en laat 30-45 min. marineren. laat uitlekken.
Bereidingswijze:
Verhit 3 el olie in wok en bak vlees op hoog vuur 2-3 min. Neem uit de wok. 1 el olie in de wok samen met de uitjes, gember, paddestoelen en bonensaus even aanbakken. Marinade van het vlees toevoegen en al roerende aan de kook brengen. Vlees terug in pan doen en door en door heet laten worden.
|
|