|
Pompoen-gembersoep
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: 300 gr pompoen
1 l plantaardige bouillon
1 prei
1 wortel
stuk knolselderij
1 ui
1 kleine zure appel
1 eetl olie
1 eetl geraspte gember
1 theel anijszaad
2 kruidnagelen
1 laurierblad
zout & peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Ontpit de pompoen, snijd hem in stukken, en kook deze 10 minuten in de bouillon. Voeg de selderij, kruidnagelen en het laurierblad toe. Fruit de gesneden ui, wortel en prei in wat olie. Laat de gember op ′t laatst even meestoven. Voeg dit bij de pompoen, samen met de stukjes appel en het anijszaad. 10 Minuten laten trekken. Voltooi de smaak met peper en zout.
|
|
|