|
|
Amandelkoek
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
200 gram ontvelde amandelen, 1 pak honig mix voor boterkoek, 200 gram harde boter, 1 losgeklopt ei, geraspte citroenschil
Voorbereiding:
Oven voorverwarmen op 200 graden
Bereidingswijze:
Breng de amandelen in ruim water kookt; giet ze af zodra het water kookt, spoel ze af en verwijder het velletje. Rooster de amandelen even aan weerskanten in een koekenpan zonder boter. Houd een aantal amandelen ter garnering achter.
Maal de amandelen in een amandelmolen of keukenmachine fijn.
Vet de vorm in.
Verwarm de oven voor tot 200?C en plaats het rooster in het midden van de oven.
Doe de mix, de boter, de gemalen amandelen, ? van het ei en de citroenschil in een kom.
Snijd dit met twee messen tot er een kruimelige massa is ontstaan en kneed hiervan met een koele hand een samenhangend deeg.
Druk het deeg gelijkmatig in de vorm uit en strijk zonodig de bovenkant met een natgemaakte lepel glad. Teken er met een mes ruiten in en druk in iedere ruit een halve amandel.
Bestrijk de koek met het resterende ei.
Bak de amandelkoek in ca. 20 minuten tot de bovenkant goudbruin is.
Laat de amandelkoek afkoelen en snijd hem langs de rand los, alvorens de vorm te verwijderen.
|
|
|