Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
-500 gr.klein gesneden rundvlees,-2 eetl.olie,-2 ltr.water,-2 kruidnagels,-1 laurierblad,-veel peper uit de molen,-1/2 theelepel kummelzaadjes-80 gr.boter,-1 klein blikje tomatenpuree,-6 eetl.paprikapoeder,-100 gr.bloem,-1 kleingesneden ui,-1 bakje in schijfjes gesneden champignons,-2 kleingesneden vleestomaten,-1 kleingesneden rode paprika,-1 kleingesneden groene paprika,-2 fijngesneden teentjes knoflook,-100 gr.kleingesneden rookspek.
Voorbereiding:
-LEES EERST HET HELE RECEPT/WERKWIJZE DOOR!!!
-zet alle mogelijke materialen en gereedschappen van te voren klaar,-bewerk de grondstoffen als boven beschreven,
Bereidingswijze:
-smelt de olie in een grote kookpan en bak het vlees hierin aan tot het lichtbruin is,voeg de kruidnagels,laurier,peper,kummel en het water toe,laat hiervan in ongeveer 2 uur een bouillon trekken,-smelt de boter in een grote pan tot middelmatige hitte,-haal de pan van ′t vuur en voeg de tomatenpuree,paprikapoeder en bloem toe,roer het flink door en laat het afkoelen,-ga nu de groenten enz.snijden,-voeg de bouillon bij de roux,roer het flink door met een garde en breng het al roerende aan de kook,-voeg nu alle gesneden grondstoffen en het vlees toe en laat het een uurtje zachtjes pruttelen op een laag vuur,de volgende dag is de soep lekkerder.
|
|