Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 grote aardappelen, geschild, in kleine blokjes,30 gr boter, 1 geperst teentjes knoflook, 2 tl fijngeraspte gember, 1 gesnipperde middelgrote ui, 1 tl kurkuma, 1tl garam masala, 1 tl kardamon, 1 el citroensap, 1/4 kop gehakte verse koriander, 20 plakjes bladerdeeg, 1 losgeklopt ei, 2 tl maanzaad.
Voorbereiding:
40 min
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 180?C. 2 bakplaten invetten. Ardappelen net gaar koken, afgieten en wegzetten. Knoflook, gember, ui, kurkuma, garam masala en kardamon 4 min in de boter glazig fruiten. Aardappelen, citroensap en koriander erdoor roeren. Mengsel op kamertemperatuur laten afkoelen. Plakjes deeg bijsnijden tot 10 x 10 cm. Randjes met ei bestrijken. Leg 2 el aardappelemengsel in het midden van elk vierkantje en vouw ze tot een driehoek. De randen vastdrukken. De bovenkant van elke driehoek met ei bestrijken en met maanzaad bestrooien. 2.5 cm van elkaar op de bakplaat leggen en in 15 min. goudbruin bakken.
De puntjes kunnen een dag van tevoren worden bereid, en kunnen 4 weken worden ingevroren.
Tip: voor een nog pittiger smaak 1/2 tl chilipoeder of 2 tl fijngesneden verse rode Spaanse pepers toevoegen.
|
|