Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kleine bloemkool (ca. 800 gram), 1,5 kop erwten uit blik, 1 grote ui, 1 theelepel geperste knoflook, 1 theelepel geraspte gember, 4 eetlepels boter, 3/4 theelepel kurkuma, 1 eetlepel gemalen koriander, 1 eetlepel vindaloo-pasta, 2 theelepels suiker, pitjes uit 2 kardemoms, 200 gram yoghurt, 2 grote tomaten
Voorbereiding:
Snijd de bloemkool in rozetjes en snipper de ui. Snijd de tomaten in dunne plakjes.
Bereidingswijze:
Kook de bloemkool en erwten tot ze beetgaar zijn. Giet ze daarna af. Bak de ui, knoflook en gember in de boter tot alles mooi bruin is. Voeg kurkuma, koriander, vindaloo-pasta, suiker, kardemompitjes en yoghurt toe en bak alles ca. 5 minuten. Voeg de tomaten toe en bak ze ca. 5 minuten mee. Voeg de bloemkool en erwten toe en warm alles ca. 5 minuten goed door.
|
|