|
|
Pateballetjes
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 ons roompate, scheutje port, 50 gram roomboter, roggebrood, eikenbladsla, kerstomaatjes, olijven met piment, olijfolie, lekkere azijn, mosterd, peper en zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Doe de pate in een kom en breng deze op smaak met wat peper en zout en een scheutje port. Roer hier de gesmolten roomboter doorheen, en laat ongeveer 30 minuten opstijven in de koelkast. Draai er dan p.p. 3 balletjes van. Verkruimel het roggebrood en rol de balletjes hierdoorheen zodat ze een mooi jasje aan krijgen. Snijd de balletjes doormidden.
Maak een vinaigrette van de olie, azijn, mosterd, peper en zout. Was de eikenblad sla, scheur het in stukken en meng in een kom de vinaigrette er goed doorheen.
Neem 4 bordjes en leg hier een bedje van sla op. Neem de halve patebolletjes en leg deze op de la. Halveer de kerstomaatjes en de olijven en verdeel deze mooi over de bordjes.
Lekker met geroosterde toast en boter.
|
|
|