|
Tomatensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 1 kg.tomaten, 1 el.olie, 1 ui(gesnipperd) 2 teentjes knoflook(moet je van houden) 1 el. tomatenpuree, 1 liter kippenbouillon, peper en zout naar smaak en een halve theelepel suiker. ik doe er zelf ook nog een zakje "tomatensoep" van knorr door en een beetje room-culinair.
Voorbereiding: Kruis de onderkant van de tomaten in, leg ze 1-2 min. in kokend water en dompel ze dan in ijskoud water. Pel de tomaten beginnend bij het kruis en hak het vruchtvlees fijn. ui schillen en snipperen, knoflook uitpersen.
Bereidingswijze: Verhit olie in een middelgrote pan, voeg ui en knoflook toe. Bak 5 min. tot de ui zacht is. Voeg de tomaten en puree toe; afgedekt 10 min. laten sudderen. Pureer de soep in porties in een keukenmachine of blender. Doe de soep terug in de pan en warm hem goed door. Voor romige tomatensoep 1,25 dl. room toevoegen.(room niet laten koken)
|
|
|