|
|
Raapstelensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 bosjes raapstelen, 1 ui, 1 eetl. boter, 1 liter bouillon, 200 gr. rookvlees, 250 ml. slagroom,nootmuskaat, zout en peper
Voorbereiding:
Pel en snipper de ui, was de raapstelen en snijd ze zeer fijn, snijd het rookvlees in kleine reepjes
Bereidingswijze:
Verhit de boter in de soeppan en fruit de ui 3 min. aan, voer 3 dl. bouillon en 2/3 van de raapstelen toe en pureer het geheel met de staafmixer, schenk de rest van de bouillon erbij en breng de soep aan de kook, schenk de slagroom erbij en zet het vuur laag, voeg dan de rest van de raapstelen en het rookvlees toe, breng de soep op smaak met nootmuskaat, peper en zout
|
|
|