Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: Voor twee tortillas dus een persoon: kopje bloem; tl zout; twee el maismeel, let op: geen maizena want dat is dus helemaal niet lekker; iets zuivelachtigs, wat je hebt: melk is goed, yoghurt is heel lekker, klont roomboter, creme fraiche, weet ik veel. Okee, en dan nog, als je geen boter hebt gebruikt, iets vets, liefst olijfolie. De precieze hoeveelheden zijn altijd anders en wijzen zich vanzelf, let maar op.
Voorbereiding: Meng de droge dingen in een kom. dan voeg je de zuivel toe, met beetjes, en je roert met een lepel tot alle meel vocht geabsorbeerd heeft. boter gaat een beetje anders, die wrijf je door het meel en dan voeg je water toe tot er geen droog meel meer is. Doe er als je geen boter hebt gebruikt een scheutje olie in, en kneed het deeg glad. Maak er twee bolletjes van en laat die even, tien minuten of zo, liggen onder plastic.
Bereidingswijze: Rol de bolletjes (twee per persoon dus, nog even voor de duidelijkheid) uit tot pannekoekjes van een mm of drie vier dik, niet te dun want dan worden ze hard. bak deze pannekoekjes in een hete pan ZONDER VET aan beide kanten. Je ziet vanzelf wanneer ze gaar zijn, pas op dat ze niet zwart worden maar gewoon een beetje bruin hier en daar. Ik hoop dat het nog te volgen is, het is elke keer dat je ze maakt weer een beetje anders maar echt heel simpel.
|
|