|
|
Kaiserschmarren
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Multi-culturele keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
30 g rozijnen, 2 eetl. rum, 4 eierdooiers, 30 g suiker, zout, 1 pakje vanillesuiker, 3/8 l. melk, 125 g bloem, 4 eiwitten, 40 g margarine, 20 g boter, 30 g poedersuiker.
Voorbereiding:
De rozijnen ca. 30 min. in de rum laten weken.
De eierdooiers samen met suiker, wat zout en vanillesuiker tot een lichtgele creme kloppen.
Melk en bloem er in gedeelten door roeren.
De rozijnen laten uitdruppen en door het beslag roeren.
De eiwitten stijfkloppen en voorzichtig door het beslag scheppen.
Bereidingswijze:
In een koekenpan 10 g margarine verhitten en hierin 1/4 deel van het beslag bakken op een laag vuur.
Als de onderkant lichtbruin is de andere kant ook lichtbruin bakken.
De pannenkoek uit de pan nemen en van het beslag nog 3 pannenkoeken bakken.
De pannenkoeken op een bord met 2 vorken in stukken trekken.
Deze stukken in de boter nog 2 min. al roerende bakken.
|
|
|