|
|
Karamelvla
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 eieren, 250 gram suiker, 40 gram maizena, 1 liter melk, mespunt zout, 1 pakje vanillesuiker, 1 dl water,
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Roer de eieren met 50 gram suiker, de maizena en een paar lepels melk uit. Breng de rest van de melk met het zout en de vanillesuiker aan de kook. Roer deze bij het zojuist aangemaakte mengsel, doe daarna alles terug in de pan en laat de vla al roerende in 5 minuten binden - de eieren hebben die tijd nodig. Voorkom doorkoken. Doe de overige suiker in een gave geemailleerde braadpan, verwarm deze, schud steeds droge suiker over al gesmolten suiker, laat de gesmolten, steeds bruiner wordende suiker in de pan rondlopen, temper in dit stadium de warmtebron, wacht tot de karamel bruist en "blus" dan met 1 dl water. Roer de vla door de karamel. Maakt u geen zorgen over eventueel nog niet opgeloste karamel, wanneer u in de vla blijft roeren zal onopgeloste karamel snel verdwijnen.
Laat de vla afkoelen.
|
|
|