|
|
Spinaziesoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 eieren, 500 gram verse spinazie, 1 groentebouillontablet, 2 sjalotjes fijngesneden, 35 gram boter, 25 gram bloem, zout, peper, nootmuskaat 1 dl slagroom
Voorbereiding:
Eieren in 10 min. hardkoken en in plakjes snijden.
Bereidingswijze:
Spinazie op hoog vuur laten slinken. Met schuimspaan uit de pan halen, spinaziewater aanvullen tot 3/4 l. en los het bouillontablet erin op. Bak de sjalotjes zachtjes ong. 5 minuten. Voeg de bloem toe en roer beetje bij beetje de bouillon erbij. Pureer de spinazie en voeg dit mengsel aan de bouillon toe. Breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat. Roer de room erdoor en serveer met plakjes ei.
|
|
|