|
Bobotie
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: * 4 uien
* 2 eetlepels olie
* 1 broodje of 2 witte boterhammen
* ruim 1 dl. hete melk
* 4 gedroogde pruimen zonder pit
* 1 eetl. kokendheet water
* 500 gram rundergehakt
* 4 eieren
* 1 afgestreken eetlepel kerrie
* 1 afgestreken theelepel zout
* 4 eetlepels rozijnen
* 3 eetlepels citroensap
* 4 eetlepels gehakte gepelde pinda′s
* 2 laurierbladeren
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Schil en hak de uien en stoof ze glazig in de olie,
Snijd de korst van het brood en week het brood in de hete melk; druk het brood uit. Bewaar de melk.
Snijd de pruimen in kleine stukjes en giet er het kokend water op.
Meng het gehakt goed met 2 eieren, het uitgedrukte witbrood, de uien, de geweekte pruimen, kerrie, zout, de rozijnen, het citroensap en de gehakte pinda′s.
Verwarm de oven tot 180 graden C.
Vet een vuurvaste vorm in met olie; leg de laurierbladeren erin. Vul de vorm met de vleesmassa en strijk deze glad.
Klop de melk van het brood met de rest van de eieren, giet dit mengsel over de vleesmassa in de vorm en laat het geheel 45 minuten in de voorverwarmde oven bakken.
Als de bovenkant te snel bruin wordt, afdekken met aluminiumfolie. In de vorm serveren.
|
|
|