|
Viskoekjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Montignac keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: 350 gr kabeljauw- of koolvisfilet, in kleine stukjes gesneden
1 ui, in vieren gesneden
1 stukje djahe van ca. 2 cm. geschild en in plakjes gesneden
1 teentje knoflook, gehalveerd
1 groene lombok, in grote stukken gesneden
1 ei
8 sperziebonen, in zeer dunne reepjes gesneden
2 djeroek poeroetblaadjes, geweekt in warm water en in zeer dunne reepjes gesneden
1 theel serehpoeder
1 theel ketoemb
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Hak de ui, djahe, lombok en knoflook in de keukenmachine of
met de staafmixer fijn. Voeg de stukjes vis, serehpoeder en
ketoembar toe en maal dit tot een egale massa. Voeg een scheutje
water, kikkoman sojasaus of tamari en ei toe en maal dit nogmaals
tot een egale massa. Doe het vismengsel over in een schaal en
roer er de fijngesneden sperziebonen en djeroek poeroerblaadjes
doorheen. Verhit de olie en maak met een eetlepel 24 porties ronde
viskoekjes en bak deze aan beide kanten goudgeel. Laat de koekjes
uitlekken op keukenpapier.
|
|
|