Risotto Met Saffraan En Erwtjes

Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Tussengerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen

Ingredienten:
1 theetas Italiaanse Arborio rijst,
1,5 theetas water of magere bouillon,
1 dl droge witte wijn,
1 theetas verse of diepvries erwtjes,
enkele saffraandraadjes,
zout en peper,
1 eetlepel boter,
een stuk Parmezaanse kaas,
2 sjalotten,
1 laurierblad,
peterseliestelen,
beetje tijm

Voorbereiding:


Bereidingswijze:
Bak de versneden sjalot en de rijst blond in boter. Blus met de witte wijn en bevochtigen met het water of de bouillon, saffraan, zout en peper toevoegen. Voeg het kruidenboeket van tijm, peterselie en laurier toe. Laat garen op klein vuur, regelmatig roeren tot alle vocht is opgeslorpt en de rijst romig en gaar is. Kook de erwtjes op fel vuur in kokend en gezouten water, verfrissen om de groene kleur te behouden, mengen met de risotto, op smaak brengen. Werk af met een beetje olie, boter of magere kippenbouillon. Schik op bord of in timbaal en bestrooi gul met vers geraspte Parmezaanse kaas.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 04-08-2020