Gebonde Brocolisoep

Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen

Ingredienten:
50 gr boter/50 gr bloem/1 liter runder boulon
500 gram brocoli roosjes
scheutje witte droge wijn of sherry
citroen of peper
2 ons rauwe ham of zalm (mag meer of minder)

Voorbereiding:


Bereidingswijze:
Smelt 50 gram boter in een ruime pan. De boter mag niet bruin worden; laag vuur dus! Voeg dan 50 gram bloem toe en roer met een garde tot er een bal ontstaat. Fransen noemen dit een roux. Schenk dan onder voortdurend roeren langzaam 1 ltr runderbouillon op de roux en blijf roeren tot een gladde soep ontstaat. Na 15 minuten zachtjes doorkoken 500 gram gewassen broccoliroosjes toevoegen en nog 15 minuten laten doorkoken. Eventueel scheutje droge witte wijn of sherry meekoken. Afproeven en misschien wat citroen of peper toevoegen. In ieder geval geen zout meer. Daar zorgt de zalm of de ham wel voor. In de soepkommen zalmsnippers of reepjes rauwe ham leggen en daar de soep op scheppen.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 06-12-2021