|
|
Indonesische Pindasaus
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 kleine ui
6 el pindakaas
3 el ketjap manis
2 el santen mix
anderhalf el (arachide) olie
2 tl sambal oelek of sambal tjampoer
2 tl knoflookpoeder
1 mespunt bruine basterdsuiker
1 tl citroen of limoensap
1 tl ketoembar
half tl laos
zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snipper de ui ragfijn. Verhit de olie en fruit de ui zolang in tot deze begint te kleuren. Voeg daarna pindakaas, sambal, knoflookpoeder toe. Laat alles, onder voortdurend roeren en omscheppen, nog 1 minuut zachtjes bakken. Schenk er daarna zoveel kokend water bij tot een dikke gebonden saus is verkregen. Laat de saus nog enkele minuten zachtjes pruttelen en roer deze regelmatig door. Voeg de ketjap, santen mix, suiker, citroen/limoensap, ketoembar en laos aan de saus toe. Proef de saus en doe er naar eigen smaak eventueel wat zout bij.
|
|
|