|
|
Tomaten-kokossoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 eetl.olie*250 gr.kipfilet*3 sjalotjes*1 eetl. geraspte gemberwortel*1 rode chilipeper*1 teentje knoflook fijngesneden*2 blikken gepelde tomaten met vocht ca.4 dl.*3 djeroek poeroetblaadjes(limoen)*zout*peper*1 tl.suiker*7? dl.kippenbouillon*? dl.kokosmelk*? dl.slagroom*2 verse tomaten,ontveld,in kleine blokjes*3 eetl.fijngesn.bieslook*2 eetl.fijngesn.koriander
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
OLie verhitten en kip hierin ?5 min. roerbakken. Kip uit pan scheppen en in achtergebleven olie sjalot,gember,rode peper en knoflook ? 5 min.bakken. Tomaten en djeroek poeroetblaadjes toevoegen en al omscheppend even verwarmen. Zout, peper en suiker erdoor roeren en bouillon erbij schenken. Soep op zacht vuur ? 20 min. laten sudderen. Djeroek poeroetblaadjes verwijderen. Soep met staafmixer pureren. Kokosmelk en slagroom erdoor roeren. Kip en verse tomaatblokjes toevoegen en soep goed verwarmen. Soep op smaak brengen met peper en zout. Voor serveren bieslook en koriander erover strooien.
|
|
|