|
|
Kaasfondue Van 3 Kazen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / BBQ/Fondue
Soort keuken: Zwitserse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300 gr emmenthal;
300 grappenzel;
300 grgruyere;
1 teentje look;
0.50 l droge witte wijn -Fendant ;1 mespuntje geraspte muskaat;
1 glas kirschlikeur;
1 koffielepelzetmeel maizena ;
witte peper uit de molen
boerenbrood of bruin stokbrood in grote stukken gesneden.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Rasp de kazen ruw. Wrijf de wand van de caquelon in met de look. Zet de caquelon op een matig vuur en giet er de helft van de wijn in. Wanneer hij begint te razen, giet u er geleidelijk aan de kazen bij terwijl u roert met een houten lepel. Blijf roeren tot er een romige brei ontstaat. Voeg dan beetje bij beetje de rest van de wijn en kaas toe. Wanneer de brei opnieuw romig is, mengt u de kirsch bij het zetmeel en doet u dit mengsel bij de kaas nadat u het op smaak gebracht hebt. Zet de caquelon op de schotelwarmer (elektrisch of met alcohool) in het midden van de tafel. Regel de temperatuur zodanig dat de kaas net warm blijft. Dompel de stukken brood in de kaas met een vork met twee tanden.
|
|
|