|
|
Salade Met Spek En Gorgonzola
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Gemengde slasoorten (notensla,veldsla,...);2tomaten; 4 sneden toastbrood;1 teentje knoflook; 200 gr gerookt spek; 1 sjalot; 1 dl bruine fond; 150 gr gorgonzola; basilicum; bieslook; dille; olijfolie; balsamico-azijn;grofgemalen peper en zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Maak de sla schoon en scheur hem in reepjes. Meng er de verse kruiden door. Kruid met peper en zout en besprenkel er een paar druppels olijfolie en balsamico-azijn over.
2. snij de gespoelde pomaat in blokjes. Snij het toastbrood in blokjes en bak ze met de knoflook in hete olijfolie goudbruin. Laat ze afkoelen. Snij het gerookt spek in blokjes en bak ze met gesnipperde sjalot in de olijfolie gaar.Bevochtig met de bruine fond en laat inkoken. Giet er op het einde een scheutje balsamico-azijn bij.
3. Snij de gorgonzola in grove stukjes. Schik de kruidensla in het midden van de borden. Schi er het spek met de saus rond. Bestrooi met de gorgonzola,broodcroutons en blokjes tomaat. Werk de salade af met grofgemalen peper en serveer.
|
|
|