|
|
Duivelsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
25 gram vetstof, 200 gram sjalotten, 1 dl dragonazijn, 4 dl bouillon, 40 gram vetstof, 50 gram bloem, peterselie, peper en zout.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de sjalotten grof. Laat ze gaar stoven in 25 gram vetstof en voeg er de azijn en de bouillon bij. Steek door als de sjalotten gaar zijn.(doorsteken is fijnmaken) Maak een bruine roux. Giet er stilaan de doorgestoken sjalotten met het vocht bij. Kruid met peper en zout. Laat flink doorkoken. Versier met gehakte peterselie.
|
|
|