|
Advocaat-ananasbavarois
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten: 12g gelatineblaadjes
4 eierdooiers
50g suiker
2 eetlepels cognac
2 1/2 dl room
150g ananas (klein blikje)
1lp olie
200g advocaat
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Week de gelatineblaadjes in koud water. Klop met de mixer de eierdooiers met de suiker tot een schuimige massa.Meng er de advocaat en de cognac onder.Knijp de gelatine uit en los op in het ananassap. Laat iets afkoelen. Klop de room stijf en meng onder het advocaatmengsel. Snijd de ananas in kleine stukjes en meng onder de bavarois. Giet de bavarois in een ingeoliede vorm. Laat drie uren opstijven in de frigo alvorens te ontvormen.
|
|
|