|
Suikerbrood
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Brood
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten: 25gr.verse gist of 1 zakje gistkorrels,2 theelepels suiker, 1/2 theelepel kaneel, 1/2 liter handwarme melk, 500 gr. bloem, 1 ′a 2 theelepels zout, 1 losgeklopt ei, 75 gr. zachte boter, ca.4 eelepels kristalsuiker, 100 gr. greinsuiker.
Voorbereiding: Basisrecept gistdeeg:
Verkruimel de verse gist boven een kommetje,voeg de suiker en 1 dl handwarme melk toe en los de gist op.(verwerk het zakje gistkorrels volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking)
Meng het meel en het zout in een kom door elkaar. Maak in het midden een kuiltje en schenk hierin de gistoplossing.Schenk de rest van de melk, het losgeklopte ei en 50 gr. van de zachte boter toe en kneed het geheel tot een samenhangende massa, die van de kom loslaat.Kneed het dee
Bereidingswijze: Beboter een broodblik en bestrooi het met de helft van de kristalsuiker. Druk het gerezen deeg plat en meng de greinsuiker erdoor. Druk het deeg uit tot een rechthoekige lap, die even lang is als de vorm. Rol het deeg stevig op en leg het, met de naad naar beneden, in de vorm.
Laat het deeg in de vorm nogmaals 45 min. afgedekt rijzen op een warme plek.
Bestrijk de bovenkant van het deeg dik met de rest van de boter en strooi de rest van de kristalsuiker erover. Bak het brood in het midden van een voorverwarmde oven (220 C)in 40′a 45 min.gaar. (Gaar brood klinkt hol als erop geklopt wordt)
Neem het brood direct uit de vorm en laat het op een rooster uitdampen en afkoelen.
|
|
|