Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Surinaamse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
150gr rijst,plm.0,5ltr water,4dl melk(plm.2glazen),75gr suiker,125gr boter,75gr rozijnen,25gr gemalen amandelen,1lpl vanille,0,25 theelpl zout,1-1,5dl rum(1 kopje).
Voorbereiding:
De rijst wassen en met het water en zout gaar koken. Deze losroeren, de melk met 1 lepel suiker toevoegen en zachtjes laten koken. Af en toe omscheppen.
Bereidingswijze:
Als de melk bijna "opgedroogd"is, de pap steeds roeren tot er een smeuige massa is ontstaan. De boter,amandelen en rozijnen erbij doen en goed mengen. De eieren met de suiker en vanille heel dik,schuimig klutsen. De rum toevoegen. De massa in een beboterd bakblik of vuurvaste schaal overdoen met een doorsnee van 22-24 cm. Plaatsen midden in een voorverwarmde oven en goudgeel bakken tot het ei goed opgedroogd is.
|
|