|
|
Nederland:dadel-rijstkoekjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
100 gr snelkookrijst,
2 1/2 dl melk,
snufje zout,
75 gr. bloem,
1 theel. bakpoeder,
50 gr. licht bruine basterdsuiker,
2 eieren,
40 gr gesmolten boter,
1 theel. kaneel,
40 gr. gehakte amandelen,
10 dadels
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De rijst in 8 min. in de melk koken en laten afkoelen. De bloem met het bakpoeder en de suiker met elkaar vermengen. de eieren scheiden en de dooiers, de gesmolten boter en de kaneel met de bloemmassa vermengen. De dadels halveren, de pit eruit halen en kleinhakken. De melk-rijst met de amandelen en de dadels door het deeg scheppen. De eiwitten stijfslaan en luchtig sdoor het deeg scheppen. Het deeg in een ingevet bakblik overdoen en de bovenkant vlak strijken. De koek in een warme oven van 175 graden in ongeveer 20 min. goudbruin en gaar bakken. De koek warm uit de oven in blokken of ruiten snijden.
|
|
|