Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
20 grote rauwe garnalen, 3-4 eetl. citroensap, zout, peper, 1 rode peper, zaadjes verwijderd, fijngesneden, 1 teentje knoflook, fijngesneden, 6-8 eetl. olijfolie, 2 tomaten, ontveld, zaadjes verwijderd, in kleine blokjes, 2 lente-uitjes, in ringetjes, 2-3 eetl. fijngesneden peterselie
Voorbereiding:
Pel de garnalen, maar laat het staartstukje zitten, Verwijder de zwarte darm aan de rugzijde. Snijd de garnalen aan de rugzijde diep in, maar niet helemaal door. Leg de garnalen opengeklapt op een schaal. Meng voor de marinade eetl. citroensap met zout, peper, rode peper, knoflook en 3-4 eetl. olijfolie en laat de garnalen hierin ca. 2 uur marineren.
Bereidingswijze:
Neem de garnalen uit de marinade en bak ze direct in de grillpan (of koekenpan) aan elke kant 1-2 minuten. Verdeel de garnalen over de borden en strooi de tomaat, lente-ui en peterselie erover. Sprenkel er nog 1-2 eet. citroensap en 3-4 eetl. olijfolie over. Laat de salade afkoelen en de smken intrekken. Serveer het gerecht op kamertemperatuur.
|
|