|
|
Gistdeeg
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Brood
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
250 gram bloem
20 gram boter
1 mespunt zout
1.2 dl melk
20 gram suiker
15 gram gist
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Zeef de bloem en leg ze in een bergje op de werkbank. Maak er in het midden een kuiltje in. Verwarm de melk tot lauwwarm, en week de gist in een gedeelte hiervan. Voeg dit bij de bloem evenals de boter en suiker en de rest van de melk. Kneed er een deeg van. Geef er het zout bij en kneed dit er nog door. Kneed het deeg goed tot het volkomen glad is. Laat het dan afgedekt een half uur rijzen. Kneed het opnieuw en rol het deeg uit zodat het in de vlaaivorm past. Bestrijk een vlaaivorm met boter, leg er het deeg in en prik de bodem op veel plaatsen in. rol met de deegroller het deeg weg dat over de drand van de vorm hangt. Laat het nu weer in de vorm een half uur rijzen. Het is nu gereed om gevuld en gebakken te worden.
|
|
|