|
|
Mosterdsoep Met Spek En Prei
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Mosterdsoep:
Ingredienten:
200 gram mager gerookt spek
40 gram boter
1 ui
60 gram bloem
peper
t Itr. melk
t Itr. water
3 eetlepels mosterd
1 prei
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bereiding;
Snij het spek in kleine blokjes, snipper de ui en snij de prei fijn.
Smelt de boter in de pan en voeg achtereenvolgens de spekblokjes en de
gesnipperde uit toe. Laat het geheel zachtjes uitbakken, zodat de uit niet
verbrandt. Voeg de bloem toe en roer het mengsel glad. Laat het mengsel even
garen zonder dat de bloem verkleurt. Voeg al roerend voorzichtig het water en
de melk toe en laat het doorkoken tot de soep licht gebonden is. Voeg nu de
mosterd toe en de peper naar smaak. Roer het geheel glad en kook heel even
door. Voeg vlak voor het serveren de prei toe.
|
|
|