|
|
Wortelpannenkoek
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Lunch/Brunch
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
175 gram bloem
2 eieren
60 gram boter, gesmolten
1 kleine courgette, in dunne slierten geraspt
4 worteltjes, of 1 kleine winterpeen, in dunne slierten
klontje boter
zout en peper
verse rode bessen om te garneren
Voorde vulling
4 kleine geitenkaasjes
4 zongedroogde tomaten, in reepjes
Dressing van:
1 eetlepel rode bessengelei
Voorbereiding:
Maak een luchtig beslag van de bloem, eieren en boter. Roer de reepjes courgette en wortel erdoor. Breng het beslag op smaak met zout en versgemalen, zwarte peper.
Bereidingswijze:
Bak de pannenkoekjes in een koekenpan met een klontje boter. Vouw de pannenkoekjes dubbel. Leg op elk pannemkoekje een geitenkaasje en garneer met wat reepjes tomaat, een beetje van de dressing, een takje bessen en eventueel wat sla.
|
|
|