|
|
Pryaniki
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Russische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
450 gr. suiker
1 a 2 dl. water
2,5 dl. honing
225 gr. amandelen
500 gr. bloem
1 theel. bakpoeder
kardamompoeder
kruidnagelpoeder
Glazuur:
ca 650 gr suiker
225 gr. chocoladepoeder
Voorbereiding:
Hele dynastieen waren bezig de Pryaniki te maken.
Soms maakte men Pryaniki, bestaande uit 2 lagen en kwam er vruchtegelei of jam tussen.
Dure Pryaniki was altijd bedekt met glazuur.
Pryaniki is een van de meest favoriete koeken.
Ze werden geserveerd aan gasten en familieleden.
Maar er waren ook "Ganoumaarweg" Pryaniki, die gegeven werden aan late gasten en als je zo′n koek kreeg, dan had je het huis direct te verlaten!
Men bakte Pryaniki bij iedere gelegenheid e
Bereidingswijze:
Hak de amandelen heel fijn en roer ze ook door de siroop.
Haal de pan van het vuur af en roer de bloem er geleidelijk door.
Goed roeren tot een glad deeg.
Leg het deeg op de tafel en rol het uit tot vellen van ca 0.7 cam dikte an druk er met een koekjessteker verschillende figuurtjes uit.
Leg ze op een bakblik en bak ze in de oven tot ze klaar zijn.
Maak ondertussen het glazuur.
Laat de suiker met een beetje water 2 maal aan de kook komen tot je een zachte siroop hebt.
Voeg de chocoladepoeder toe en roer het heel goed door.
Bestrijk beide kanten van de koekjes met het glazuur en droog het eventueel een beetje in de oven.
|
|
|