|
|
Ma'aqoeda
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Arabische keuken
Techniek:
Aantal personen: 3 personen
Ingredienten:
250 g broccoli, 1-2 rode pepers, 150 g witte bonen (uit een potje), 2 eetlepel kappertjes, olijfolie, 1 prei, 1 teentje knoflook, 1 theelepel geplet korianderzaad, 1 theelepel geplet karwijzaad, 10 eieren, 50 g geraspte oude kaas, 2 theelepels zout, 1/2 theelepel bakpoeder
Voorbereiding:
Oven voorverwarmen tot 240 graden. Water aan de kook brengen voor de broccoli. Broccoli wassen en in kleine roosjes verdelen. Pepers wassen en zonder pit klein snijden. Bonen in een zeef afspoelen onder de kraan. Prei wassen en in dike plakken snijden.
Bereidingswijze:
Broccoli in het kokende water zonder stronk 3 minuten koken. Laten uitlekken in een vergiet, samen met de bonen, rode peper en de kappertjes. 1 eetlepel olie verhitten in een koekenpan. Olie erin uitpersen en de prei toevoegen. OP een flink vuur glazig bakken. Daarna de rest van de groente (uit het vergiet) toevoegen met koriander en karwijzaad en al roerend flink heet laten worden. Twee eieren erboven breken en roeren tot die gestold zijn. Pan van het vuur nemen. De bakvorm met olie bestrijken. In een kom 8 eieren loskloppen met kaas, zout en bakpoeder. Groenten erdoor scheppen. Overbrengen in de vorm en de bovenkant gladstrijken. Meteen in de oven zetten (middelste richel) en 20-25 minuten bakken.
|
|
|