|
|
Ratatouillechutney
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Voor1,8kg:1kg tomaten gepeld en fijngesneden-350g uien fijngesnipperd-350g aubergines in stukjes-350g courgettes in stukjes-350g rode paprika fijngesneden-350g groene paprika fijngesneden-3teentjes look geplet-1eetlepel paprikapoeder-1eetlepel cayennepeper-1 1/4eetlepel koriander-1eetlepel zeezout-350g suiker-300ml rode wijnazijn
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook alle groenten met de look;kruiden en zout gedurende 10minuten met het deksel op de pan.Haal het deksel eraf en laat 1uur sudderen.Doe de suiker en azijn erbij en laat op een laag vuur nog 1uur sudderen.Doe het in de glazen potten,sluit ze en zet ze omgekeerd om ze te laten afkoelen.1maand laten rusten alvoor de chutney te gebruiken.
|
|
|