|
|
Seroendeng
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
5 sjalotjes
2 teentjes knoflook
1 theel. trassi
2 theel. goela djawa
2 theel. ketoembar
1 theel laos
2 theel. zout
200 gr. geraspte klapper
2 salamblaadjes
2 theel. asem of sap van 1 citroen
1 1/2 eetl. arichideolie
100 gr. gebakken pinda′s
Voorbereiding:
De sjalotjes fijnsnijden en met de knoflook, trassi, goela djawa, ketoembar, laos en zout kneuzen.
De kokos en de salamblaadjes met de gekneusde kruiden goen omroeren, totdat alles goed vermengd is.
In de wadjan de olie heet laten worden en op klein vuur de kokos bakken, alsmaar keren met een houten lepel.
Bereidingswijze:
De in drie eetlepels water opgeloste asem of citroensap er aan toevoegen en alsmaar in de kokosmassa blijven roeren, totdat ze bruin is.
Niet te donker branden.
Haal de kokos van het vuur en meng de pinda′s erdoor.
|
|
|