|
|
Masala-kip
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Surinaamse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr kipfilet in stukjes
1 flinke ui gesnipperd
masala-kerrie
knoflook 3 teentjes
Bouillonblokje
evt spercieboontjes ong 300 gr
wat sambal-oelek naar smaak, of liever surinaamse ajoema(de betere C1000)
olie(olijf)
Voorbereiding:
Snijd de kip in redelijk grote stukjes
snipper de ui grof
snijd de knof fijn
Bouillonblokje oplossen in beker heet water(250 dl)
maak de sperciebonen schoon en breek ze in drie stukjes
Bereidingswijze:
Kook de sperciebonen even voor, niet gaar. Verhit de olie in de wok. Fruit hierin de ui met de masala-kerrie, de sambal en knoflook. Als het lekker begint te ruiken de kip erbij doen. Goed laten smoren. Als de kip aan alle kanten dicht is gesmoord de sperciebonen erbij en bouillon erbij voegen. Het geheel ong 30 minuten halfzacht door laten pruttelen,hoe langer, hoe lekkerder. Het vocht moet grotendeels verdampen. Af en toe om roeren.
|
|
|