Herfstrisotto Met Paddestoelen, Doperwtjes En Gebakken Bacon

Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen

Ingredienten:
1 teentje knoflook
250 gr gemengde paddestoelen (kastanjechampignons, shii-take, oesterzwammen en cantharellen)
250 gr diepvriesdoperwtjes
40 gr boter
75 gr bacon in plakjes
1 dl witte wijn
9 dl runderbouillon (van tablet)
300 gr risottorijst
50 gr geraspte Parmezaanse kaas
versgemalen peper

Voorbereiding:


Bereidingswijze:
Snipper de knoflook.
Veeg de paddestoelen schoon en snijd ze grof.
Laat de doperwtjes ontdooien.
Verwarm de boter en bak de bacon knapperig.
Neem de plakjes uit de pan en fruit de knoflook ? 5 minuten in het bakvet.
Bak de paddestoelen al omscheppend 1 minuut mee en bak de rijst mee tot de korrels glazig zien.
Voeg de wijn toe en verwarm tot de wijn is opgenomen.
Voeg 2 dl bouillon toe en breng het rijstmengsel aan de kook.
Kook alles, onder regelmatig roeren, op laag vuur zonder deksel tot al het vocht is opgenomen.
Voeg nu telkens 2 dl bouillon toe en kook op laag vuur tot alle bouillon is op gebruikt.
Kook alles in ? 25 minuten gaar.
Voeg na 15 minuten de doperwtjes toe.
Schep de Parmezaanse kaas door de risotto en laat even staan.
Voeg naar smaak peper toe en garneer de risotto met de bacon.

Oma's Oliebollen
Duitse keuken


Oliebollen Met Gekarameliseerd Fruit.
Nederlandse keuken


Klassieke Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (tutti-fruttibollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen Volgens Christian Steevens
Nederlandse keuken


Oliebollen (amandelbollen)
Nederlandse keuken


Mijn Vaders Oliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen (abrikozenbollen)
Nederlandse keuken


Oliebollen.
Nederlandse keuken


Oliebollen
Kinderkeuken keuken


Zoete En Hartige Oliebolletjes
Nederlandse keuken


Oliebollen (appel-gember)
Nederlandse keuken


Champagne Met Een Tropische Oliebol
Nederlandse keuken


Oliebollen (ananas-appelbollen)
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oudjaars Huzarensalade
Nederlandse keuken


Appel-gemberoliebollen
Nederlandse keuken


Oliebollen Van Mijn Vader
Nederlandse keuken


Oliebollen
Nederlandse keuken


©2014 Receptenboek.com - Email : info@receptenboek.com - Laatste update: 10-07-2020