|
|
Tomatensoep
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Vegetarische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 grote ui, fijngesnipperd
5 el olijfolie
3 kg trostomaten
1 bosje peterselie, fijngehakt
1 bosje basilicum, fijngehakt
1 el verse tijm
1 kruidnagel
1 laurierblad
1 suikerklontje
2 teentjes knoflook, geperst
peper
zeezout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bak de ui in 3 el olie goudbruin. Schrik de tomaten in kokend water en haal het velletje eraf. Snijd ze in vieren. Voeg ze bij de ui, doe de peterselie, basilicum, tijm, kruidnagel, laurier en suiker erbij en laat alles 15 min. meebakken. Doe de tomaten in een keukenmachine en pureer ze, voeg de knoflook toe en eenhalve liter water en breng zachtjes aan de kook. Voeg 2 el olie toe en breng op smaak met zout en peper.
|
|
|