|
|
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
(droge) aardappelpuree van 750 g aardappelen
400 g scholfilet
2 gekookte eieren, in dunne plakjes
2 lenteuitjes
2,5 dl melk
30 g bloem
30 g boter
zout, peper
Voorbereiding:
Verwarm de melk in een pannetje. Leg voorzichtig de scholfilet in de melk en pocheerde vis 1 min.Bewaar de melk voor de witte saus.
Bereidingswijze:
Vet een langwerpige ovenschaal in met boter. Leg hier scholfilet in. Strooi delenteuitjes over de vis, en dan de plakjes ei.
Maak een witte saus. Smelt de boter in een pan en roer de bloem erdoor. Schenk een deel van de melk erbij en blijf roeren tot een gladde saus ontstaat. Herhaal dit tot alle melk is opgenomen. Laat de saus al roerend 3 minuten doorkoken. Breng de witte saus op smaak met zout en peper.
Verdeel de witte saus over het vismengsel. Leg hier bovenop de aardappelpuree. (Zorg dat de aardappelpuree niet te nat is!).
|
|
|