|
Mosterdsoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: * 1 liter kippebouillon.
* 30 gr. boter.
* 40 gr. bloem.
* 4 el. Zaanse mosterd.
* 1 dl. slagroom.
* 2 eidooiers.
Voorbereiding: Klop de slagroom half stijf, en kklop de eidooiers er door.
Bereidingswijze: Smelt de boter in een grote pan en roer de bloem erdoor. Laat dit ca. 5 minuten pruttelen, zonder dat de bloem kleurt.
Breng in een andere pan de bouillon aan de kook. Voeg onder voortdurend roeren de hete bouillon en de mosterd aan het bloemmengsel toe.
Roer het slagroommengsel vlak voor het serveren door de soep.
|
|
|