|
|
Gevulde Tomatenquiche
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
6-8 stevige tomaten
zout, peper
2-3 bosjes waterkers, steeltjes verwijderd
1 el. olijfolie
3 el. pijnboompitten
200 g verse geitenkaas, in blokjes
6 plakjes diepvries-bladerdeeg, ontdooid
4 eieren
2? dl. creme fraiche
2-3 el. fijngesneden basilicum
lage, ronde taartvorm, 24 cm, ingevet
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Oven voorverwarmen 180? (hetelucht 153?)
Kapjes van tomaten af en met lepel voorzichtig uithollen. Kapjes bewaren. Binnenkant tomaten met zout bestrooien en omgekeerd op keukenpapier laten uitlekken.
Waterkers in olie 5 min roerbakken, vocht weg. Zout, peper erbij en iets laten afkoelen.
Pijnboompitten roosteren. 150 g geitenkaas, waterkers en pijnboompitten mengen. Uitgelekte tomaten vullen met dit mengsel. Kapjes er weer op.
Deeg op elkaar en uitrollen tot cirkel van 30 cm. Vorm bekleden, bodem inprikken met vork. Tomaten op bodem zetten.
Eieren met creme fraiche, 50 g geitenkaas, basilicum, zout, peper losroeren en rond tomaten schenken.
Taart in midden oven bakken 60-7- min.
Deeg niet te bruin, anders afdekken met alufolie.
|
|
|