|
|
Moambe
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Afrikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
200 gr. diepgevroren maniokbladeren
2 preistengels
8 el. palmolie
peper & zout
100 gr. pilchards (bepaald soort sardien)
1 ui
800 gr. moambe (kant-en-klare saus te koop in blik)
2 kipfilets
200 gr. rijst
2 bakbananen
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Breng de maniokbladeren met 2 gewassen & in stukjes gesneden preistengels & wat water aan de kook. Laat het geheel een tweetal uurtjes op een zacht vuurtje stoven (tot de bladeren zacht zijn) & voeg om het kwartier 1 eetlepel palmolie toe. Kruid het gerecht met peper & zout & voeg op het einde de pilchards toe. Schil ondertussen de ui & snipper `m fijn. Bak de uisnippers in 2 eetlepels olie, voeg de inhoud aan de moameblik toe & laat de saus een half uurtje sudderen. Bak de kipfilets in de rest van de olie. Haal de saus van het vuur & laat er de kip in trekken. Kook de rijst gaar. Schil de bananen, snij ze in stukken & frituur ze een paar minuten in de frituurpan. Schik alles op een bord of in kommen & dien meteen op.
|
|
|