|
|
Pastasaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 blikken van 400 g tomatenvlees (stukjes)
350 g gemengd gehakt (kalfs/runds)
2 uien, 4 teentjes knoflook
250 g champignons
1 el rode wijnazijn
olijfolie
cayennepeper en zout
enkele blaadjes verse salie
snuifje oregano en basilicum
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bak het gehakt in olijfolie mooi los en bruin, kruidt met peper en zout. Neem uit de pan en hou opzij. Voeg wat olie bij en fruit daarin de fijngesnipperde ui en knoflook, giet vervolgens het tomatenvlees erbij en roer alles flink door elkaar. Laat op een zacht vuurtje enkele minuten sudderen. Was de champignons kort en snij ze in stukken, de helft ervan mag nu ook in de pan, samen met de salieblaadjes, oregano, basilicum, cayennepeper, zout en de wijnazijn. Laat kort meekoken en mix vervolgens de saus met de staafmixer. Voeg tenslotte de overgebleven champignons en het gehakt bij de saus en laat nog 5 minutjes sudderen, af en toe doorroeren.
U kunt deze saus gebruiken bij elk pastagerecht.
|
|
|