|
Kerriesoep
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: Halve ui of 1 kleine ui
1 staaf preiwit
1 appel
2 tomaten
1 kippenborst
1,5 l kippenbouillon
1 grote koffielepel kerriepoeder
1 koffielepel bloem
20 gr boter
pezo
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Pocheer eerst de kippenborst in de licht kokende bouillon
reken ongeveer 20 minuten
laat het vlees een kwartiertje rusten en snijd het daarna in reepjes
pel de tomaten, verwijder de pitten en snij het vruchtvlees in mooie, lange repen
schil de appel met een roestvrij stalen mes en maak er blokjes van
snijd ook de prei en ui in stukjes, ter grootte van de appelblokjes
smelt de boter in een pan
stoof er, zonder kleuren, de prei en de ui in
reken op 15 minuten op een klein vuurtje, de groenten moeten gaar en krokant zijn
gooi nu de stukken appelbij, bestrooi met de kerriepoeder en de bloem
roer even met een spatel en bevochtig met de bouillon
laat 5 minuten koken
kruid met peper en zout en doe er op het allerlaatste de stukjes kip en tomaat bij.
|
|
|