|
|
Garnalen
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen: 3 personen
Ingredienten:
12 ongepelde rauwe Chinese garnalen,scampi`s of gamba`s.1 plakje verse gember.pale medium dry sherry.sesamolie.sojasaus.azijn.suiker.3 dl.olie.
Voorbereiding:
Ontdooi de garnalen en spoel ze af.Verwijder dekop en het grootste gedeelte van de schaal,maar laat de staart eraan.Snijd de rug in en verwijder de zwarte draad[darmkanaal].Meng de garnalen met 2eetl.sherry.Hak de gember fijn.Maak een sausje van 1 1/2 eetl. sojasaus,1eetl.suiker,1eetl.sherry en 1eetl.azijn.
Bereidingswijze:
Verhit op hoog vuur 3 dl.olie in de wok.Schroei de garnalen dicht tot ze verkleuren.Schep eruit en laat uitlekken.Giet de olie op 2 eetl. na uit de wok in een bewaarpan.bewaar voor later gebruik.Verhit op hoog vuur de 2 eetl.olie opnieuw.Roerbak gember tot het geurt.Voeg het sausje en de garnalen toe en roerbak tot het vocht verdampt is.Besprenkel met 1 theel.sesamolie en serveer.
|
|
|