|
|
Bechamelsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Sauzen/dressings
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
40 gr.boter of margarine.
40 gr.bloem.
1/2 melk.
zout.
perper.
Voorbereiding:
Zet alle ingredienten vooraf klaar
Bereidingswijze:
Smelt de boter of margarine maar laat niet bruin worden.Roer de (gezeefde)bloem er beetje bij beetje door zodat er een glad papje ontstaan.Giet dan onder goed roeren de beetje bij beetje koude melk erbij.Blijf goed roeren.Voeg zout en peper toe en laat de saus nog een tijdje onder voortdurend roeren zachtjes doorkoken.Als je ziet dat de saus te dik wordt nog wat koude melk toevoeren.
ADVIES; VOEG GEEN WARME VLOEISTOFFEN TOE AAN HET MELK/BOTERMENGSEL WANT ER ONTSTAAN DAN ONHERROEPELIJK KLONTEN ! DIT OMDAT DE WARME VLOEISTOF ER VOOR ZORGT DAT DE BLOEM METEEN GAAR WORDT.
|
|
|